La temporada estival arranca con fuerza en el icónico restaurante Cortijo Santa María 1962, que ha inaugurado su particular homenaje al atún rojo con un festival gastronómico que promete convertirse en una cita imprescindible para los amantes de la alta cocina.
Bajo la batuta del reconocido chef con estrella Michelin Nicolas Isnard, el evento presenta una propuesta culinaria que fusiona creatividad, tradición y producto de excelencia.
Durante los próximos días, quienes se acerquen a este emblemático espacio en el corazón de Sotogrande podrán disfrutar de un menú exclusivo que celebra al atún como protagonista absoluto. La iniciativa, que pone en valor uno de los tesoros del mar más apreciados en la cocina mediterránea, se enmarca dentro de la apuesta del restaurante por ofrecer experiencias únicas, ligadas al territorio y a la temporalidad del producto.
Con una técnica refinada y un enfoque contemporáneo, Isnard reinventa cada plato respetando la esencia del atún rojo, incorporando matices que conectan con sabores locales y toques internacionales. La propuesta busca no solo sorprender al paladar, sino también rendir homenaje a la tradición pesquera andaluza y al vínculo de Sotogrande con el mar.
El festival se suma así a la creciente agenda gastronómica del enclave, que se consolida como uno de los destinos más vibrantes del sur de Europa no solo por su estilo de vida, sino también por su oferta culinaria de primer nivel.
