El chef Guillermo Collado ha sido reconocido con el Premio de Recetas con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), convocado por la marca Amarga y Pica tras la semifinal del prestigioso Concurso Cocinero del Año, celebrada recientemente en A Coruña.
Este galardón nace con el objetivo de destacar la creatividad en la cocina y poner en valor el papel protagonista del AOVE como ingrediente esencial en la gastronomía actual. Para ello, los participantes recibieron un pack especial de aceites de la cooperativa andaluza Conde de Benalúa, lo que les permitió explorar distintos perfiles aromáticos y seleccionar el más adecuado para sus propuestas.
Las recetas fueron valoradas por un jurado especializado de Amarga y Pica, que evaluó criterios como la originalidad, la técnica, la presentación y, sobre todo, el uso destacado y creativo del aceite en la elaboración.
La receta ganadora, firmada por Collado, fue seleccionada por su equilibrio, calidad técnica y una integración sobresaliente del AOVE como hilo conductor del plato. Su propuesta será publicada próximamente en la página web y en las redes sociales de Conde de Benalúa, junto a otras creaciones seleccionadas por su nivel culinario.
