El restaurante ubicado en The Beach, abierto al público de miércoles a domingo de 12:30 a 17:00 horas sin necesidad de reservar hamaca, se presenta como una propuesta gastronómica única que combina lo mejor de la cocina andaluza con influencias internacionales bajo el lema «Andalusian Flavours with a Twist»

Bajo la dirección del Chef Ejecutivo de La Reserva Club, Alberto Sarmiento, el nuevo restaurante de The Beach, ANCALA, destaca por su capacidad de capturar la esencia de la gastronomía andaluza, pero con un enfoque creativo que la fusiona con sabores de otras culturas, en especial de la cocina Nikkei y técnicas modernas como el ahumado en josper.

El restaurante Ancala está abierto de miércoles a domingo de 12:30 a 17:00 horas y con acceso libre para el cliente local y visitante, sin necesidad de alquilar hamaca en The Beach, con lo que presenta la opción acudir directamente a su mesa a disfrutar de una experiencia culinaria única, aunque también puede servir como especial complemento a una magnífica jornada en el exclusivo club de playa de La Reserva en estas semanas de octubre.

El menú de ANCALA invita a los comensales a disfrutar de una experiencia culinaria variada. Entrantes como las Berenjenas y bimis o los Cogollos de lechuga a la brasa abren el apetito con sabores frescos y tradicionales. La influencia Nikkei se refleja en platos como los Tacos de Viera, el Atún rojo con gazpachuelo, y los Niguiris crujientes de Steak Tartar, fusionando técnicas japonesas con productos locales de alta calidad.

Entre los platos principales destacan el chuletón de Rubia Gallega y una selección de arroces como el Arroz de Parpatana de Atún Rojo al Josper y el Arroz de Rabo de Toro con garbanzos y puerro asado, perfectos para los amantes de los sabores intensos. Los postres no se quedan atrás, con opciones como el Lingote de Chocolate Blanco con cítricos y bizcocho de AOVE, o el Coulant de dulce de leche con helado de vainilla, que ofrecen un final dulce y sorprendente a la experiencia.

Además de su destacada cocina, ANCALA también ofrece una coctelería innovadora diseñada por el barman Luis López. Entre los cócteles más creativos y refrescantes se encuentran el Strawberry Sake, el Chilcano de Maracuyá y Mango, el Cranberry Beach y el Rita de Yuzu, que complementan la oferta gastronómica con sabores frescos y exóticos.